火锅香，产业旺
*本文为《半月谈》2024年第2期内容如何提升农产品的附加值，是摆在不少地区面前的产业发展课题。全国粮食生产百强区（县）重庆市合川区近年来依托农业大区的农产品基础优势，大力发展火锅食材产业，形成百亿级产业集群，带动农民增收、乡村振兴。深加工构建百亿产业集群走进合川区火锅食材产业园内的重庆梅香园实业集团有限公司（下称梅香园），浓郁的火锅香味扑面而来。“我们公司主要生产火锅底料类、酱料类、油料类、汤料类、粉料类等五大系列产品，是市级农业产业化龙头企业，年产值近10亿元。”该公司制造体系高级总监郑传波说，全国包括火锅、中餐、烧烤在内的头部连锁餐饮企业都是公司的客户，公司能够为客户量身打造个性化口味。“梅香园是合川区火锅食材产业园众多企业中的一员。”合川区区长姜雪松说，作为重庆市火锅食材特色产业基地，产业园已聚集农产品加工企业298家，其中规上企业43家，预计2023年规上企业产值达70亿元。 工人在包装车间将火锅底料装盒 储加音 摄近年来，合川区瞄准火锅产业，规划10平方公里火锅食材产业园。“区里成立了以书记、区长任双组长的工作专班，对园区内企业‘一对一’服务。”合川区农业农村委四级调研员杨亚玲说。农业大区走向国际贸易前端合川区火锅食材产业园瞄准火锅产业，同时将产品拓展到休闲食品领域。依托产品研发优势和日益增强的市场开拓能力，逐步打通国内外供应链。重庆凯鸿食品有限公司生产的精品毛肚、千层肚等包装精美的火锅食材销往全国各地火锅门店。“我们每年销售5000余吨毛肚，全国两成左右的毛肚都由我们生产。”公司厂务苟志强说，由于国内需求量大，公司的毛肚原材料三成从新西兰、新加坡等国进口。以肉类加工为主的重庆德佳肉类科技发展有限公司，也是“进口大户”，每年从法国、阿根廷、加拿大等国进口牛肉、猪肉等产品，年贸易额高达亿元。除了进口贸易，园区出口贸易也做得风风火火。重庆市曾巧食品有限公司（下称曾巧食品）主要生产休闲食品、调味品等，产品远销东南亚多国，年出口额在2000万元以上。重庆德佳肉类科技发展有限公司，生产的午餐肉等出口至澳大利亚、新西兰等10多个国家和地区，年出口额1亿元左右。“园内多家龙头企业都有出口贸易业务，合川区实现从农业大区到国际贸易大区的拓展。”杨亚玲说。农文旅深度融合助乡村振兴合川区龙市镇人大主席张良说，曾巧食品入驻后，该镇大力推广稻菜轮种，目前已发展1.8万亩榨菜，每亩榨菜助农增收2000元左右。如今，合川全区有多达10余个乡镇种植榨菜，稻菜轮种规模达3万余亩。除了榨菜，辣椒、花椒、生猪等农产品也有了稳定销路。重庆德佳肉类科技发展有限公司每天从本地采购100吨以上猪肉，每年从本地采购5000吨以上的辣椒、花椒等原材料，带动多家种植养殖配套企业。重庆火锅（图片来源：视觉中国）农产品深加工，带动群众增收，更推动山村巨变。花生在食品加工中用途丰富，合川区小沔镇金土村驻村第一书记姜堤山说，村里曾经撂荒的坡地上已种植1200多亩花生。“每年花生采摘季，该镇都会推出亲子采摘体验游，让游客感受花生采摘乐趣的同时，品尝当地火锅美食。” 小沔镇党委书记江琴说。“通过延长产业链，火锅食材产业园带动‘农耕文化体验、亲子互动、休闲娱乐’为主的特色庭院20个，逐步形成一二三产融合发展的新格局。”合川区委书记郑立伟说，下一步合川将加快推进“重庆火锅”博物馆、文化体验馆、形象展示区和食材文化街区建设，打造一个集知识科普、参观游览、购物消费等功能于一体的消费综合体。 半月谈记者：韩振 刘恩黎 / 编辑：赵一鸿 责编：张子晴 / 校对：秦黛新
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